Description
Ingrédients : coriandre, poivre noir, cannelle, cardamone, clou girofle, cumin, piment fort…
Peut contenir jusqu’à 30 épices.
Le garam masala facilite la digestion, améliore le transit, régule la glycémie, a des vertus anti-inflammatoires
Sources de vitamines et de minéraux non négligeables.
Le garam masala s’utilise dans de nombreux plats salés indiens tels que le fameux poulet tikka massala, les samossas ou le dhal de lentilles corail.
On peut s’en servir pour parfumer les viandes et volailles, mais aussi le poisson, le riz et les légumes.
Pour ce faire, il suffit de le rajouter à une marinade (à base de yaourt brassé par exemple) ou de le saupoudrer sur les autres ingrédients en fin de cuisson.
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