Description
Ou fécule de maïs est constitué d’amidon, sans gluten et sert à la pâtisserie, d’épaississant des sauces …
La fécule de maïs peut être utilisée dans certains cas en remplacement de la farine, pour apporter du moelleux aux différents plats.
Elle doit d’abord être dissoute à froid et sera incorporée en fin de cuisson.
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