Coriandre en grains Bio

Description

• Les graines de coriandre soulagent les affections gastro-intestinales, l’aérophagie et les ballonnements. Elles sont efficaces en cas de troubles de la digestion.

• Stimulante, la coriandre accroît le tonus de l’organisme et permet de lutter contre la fatigue et les états grippaux.

• On recommande parfois la coriandre contre l’anxiété et pour favoriser le sommeil

Afin d’en extraire le maximum de saveurs, broyez les petites graines de coriandre dans un moulin ou avec le fond d’un verre. Ajoutez-les en milieu / fin de cuisson.

SI vous préférez utiliser les graines entières, pour faire un chutney par exemple, une astuce consiste à les faire griller quelques secondes dans une poêle bien chaude, à sec. Mais pas trop longtemps pour ne pas brûler les arômes.

Utilisations :: Pickles : carottes, concombre, chou-fleur, cornichon, betterave, poêlées de crevettes, gambas, chutneys de mangue, ananas, poulet, dinde, porc cuisinés au wok, rôtis mijotés au four, poissons fins ..