Graines de chia bio en vrac

Description

La graine de chia est ce qu’on appelle un super-aliment. Elle est exceptionnellement riche en antioxydants, protéines (complètes), fibres, vitamines et minéraux et contient un niveau très élevé d’oméga-3 (18 grammes pour 100 grammes). Mais ce n’est pas tout, la graine de chia contient à poids égal  2 fois plus de protéines que les lentilles, 3 fois plus de fer que les épinards, 5 fois plus de calcium que le lait entier, 15 fois plus de magnésium que le brocoli et presque 3 fois plus de fibres que les amandes. Les graines de chia contiennent également beaucoup de vitamines, du potassium, du bore, du zinc, de l’acide folique (vitamine B9) et des acides aminés essentiels.

Elles fluidifient naturellement le sang et réduisent considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Cette même étude conclut que les graines de chia peuvent avoir une influence positive sur la santé et réguler le taux de sucre dans le sang.

Elles sont inodores et ont un goût neutre, elles peuvent être ajoutées pratiquement partout, comme dans les boissons énergisantes ou les smoothies. Les recettes sont simples et rapides à préparer

Une façon populaire de les manger est de les tremper dans de l’eau ou du lait et de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit). Les graines absorbent le liquide pour former un gel, dont la texture ressemble à celle du tapioca et qui est communément appelé « pudding de chia ». Pour ajouter de la saveur, vous pouvez faire tremper les graines dans du lait aromatisé, du jus de fruits ou en ajoutant des épices comme la cannelle, le gingembre ou un peu de miel.

Les graines de chia entières et trempées peuvent également être utilisées comme agent épaississant pour les soupes et les ragoûts, et les graines moulues peuvent être utilisées comme substitut d’œuf en pâtisserie. Pour remplacer un gros œuf, essayez d’utiliser 1 c. à soupe de graines de chia moulues et 3 c. à soupe d’eau.