Description
Le gingembre est antibactérien, antiviral, antiinflammatoire, donne de l’énergie, de la vitalité, stimule l’appétit …
En boisson : on râpe du gingembre frais dans de l’eau frémissante avec du miel et/ou du citron pour se faire une infusion.
En entrée : le gingembre se marie très bien avec des crevettes, ou dans une soupe avec de la citronnelle.
En plat : poulet au gingembre, porc laqué et même foie gras poêlé, autant de mets qui s’accorderont parfaitement avec les notes acidulées du gingembre. C’est également une très bonne épice pour relever un wok de légumes ou des nouilles sautées.
En dessert : on cuisine les célèbres gâteaux de Noël aux épices comme les gingerbread men ou du pain d’épices. Le gingembre sublime les pommes, on peut donc en incorporer dans des compotes ou des gâteaux.
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