Vin rouge GPS 75cl – 12.5°

Description

Assemblage volcanique de 3 cépages (Gamay 25% – Pinot 25% – Syrah 50%) récoltés sur 3 terroirs (Dallet, Cébazat et Sain- Bonnet-prés-Riom), Vendange mécanique et manuelle

Vin épicé, fruité, structuré, bouche croquante sur des arômes de fruits rouges bien mûrs
S’accordera à merveille avec un Saint-Nectaire laitier, un Cantal entre 2 et une volaille mijotée.

Vinification sans soufre. Les 3 cépages sont vinifiés séparément et assemblés après la fermentation malo-lactique.
Elevage : 6 mois en cuve